Με το Πάσχα να πλησιάζει, η Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) δίνει σαφείς οδηγίες για την ασφαλή προετοιμασία και κατανάλωση τροφίμων στο πασχαλινό τραπέζι, προκειμένου να αποφευχθούν τροφιμογενείς ασθένειες και άλλα προβλήματα υγείας.
Κρέας: Επιλογή, αποθήκευση και μαγείρεμα
Ο ΕΦΕΤ υπενθυμίζει ότι η ποιότητα και η σωστή διαχείριση του κρέατος είναι κρίσιμη για την ασφάλεια των γευμάτων.
Συγκεκριμένα:
- Επιλέξτε κρέας από αξιόπιστες πηγές με ελεγμένο σφράγισμα και ημερομηνία λήξης.
- Αποθηκεύστε το κρέας σε ψυγείο ή κατάψυξη και αποφύγετε τη διατήρησή του σε θερμοκρασίες δωματίου για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
- Μαγειρέψτε το κρέας σε επαρκή θερμοκρασία ώστε να καταστραφούν τυχόν μικρόβια, ειδικά σε αρνί, κατσίκι ή κοτόπουλο.
Αυγά: Ασφάλεια και προετοιμασία
Τα αυγά είναι βασικό στοιχείο του πασχαλινού τραπεζιού, αλλά η εσφαλμένη χρήση τους μπορεί να προκαλέσει προβλήματα:
Αποθηκεύστε τα σε ψυγείο και ελέγξτε την ημερομηνία λήξης πριν τη χρήση.
Μην καταναλώνετε ωμά αυγά σε συνταγές που δεν περιλαμβάνουν θερμική επεξεργασία.
Κατά το βάψιμο των αυγών, αποφύγετε να σπάσουν και πλύνετε καλά τα χέρια και τα σκεύη που τα αγγίζουν.
Αποθήκευση τροφίμων και γενικές συμβουλές
Η σωστή διαχείριση των υπόλοιπων τροφίμων συμβάλλει σημαντικά στην πρόληψη:
- Διατηρήστε τα έτοιμα φαγητά σε ψυγείο μέχρι να σερβιριστούν και αποφύγετε την παραμονή τους σε θερμοκρασία δωματίου πάνω από δύο ώρες.
- Χρησιμοποιήστε καθαρά σκεύη και επιφάνειες για την προετοιμασία φαγητών.
- Προσέξτε τις ημερομηνίες λήξης σε τυριά, αλλαντικά και έτοιμα προϊόντα.
Το πασχαλινό τραπέζι μπορεί να παραμείνει ασφαλές και υγιεινό, αρκεί να ακολουθηθούν οι βασικές οδηγίες του ΕΦΕΤ για την επιλογή, αποθήκευση και μαγείρευση τροφίμων.
Η προσοχή σε κρέας, αυγά και γενική υγιεινή των τροφίμων προστατεύει την υγεία των αγαπημένων σας και εξασφαλίζει γιορτινές στιγμές χωρίς απρόοπτα.
